プラカンブログ
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「ビヨンドミート」の巻

システムのまついです


♪ハンバーグのようでハンバーグでない(ベンベン)
♪フライドチキンのようでフライドチキンでない(ベンベン)
♪それは何かと尋ねたら。 ビヨンドミート ビヨンドミート ビヨンドミート


おやじはぜひヤングおー︕おー︕を思い出して「べんべん」で歌ってほしい︕
さて、あの有名なケンタッキーフライドチキン(KFC)が、お⾁を使わないフライドチキン「Beyond fried chiken」をアメリカの⼀部店舗で販売を開始したそうだ。
アメリカの肥満問題は深刻だと聞いているのでさほど驚かない。
ビヨンドミートは単にカロリーの取りすぎを解決するだけではなく、⾷料危機問題にも⼤きく貢献しそうなので、⽇本の⾷品分野においても積極的に研究開発をしてほしいと思っている。
⼦供のころ、未来の⼈は地球がどんな環境になってもクロレラをたべて⽣活することができるから⼼配いらないと聞かされていた。

しかし、SF作家星新⼀さんの⼩説の中で、
"そんなことはおれの責任なものか。むかしの連中がいけないんだ。やつらは⾃分たちだけ腹いっぱい⾷ったあげく、なんの対策も残さずに、未来⼈はクロレラを⾷えなんてぬかしてたそうだ。ひでえやつらだ。
そのクロレラだって、⽇光のあたらぬこの寒さでは、⼈⼯太陽燈でほそぼそと作らねばならん"と未来⼈が怒る場⾯がある。
このくだりは⼦供の私に「未来は輝かしいものではないかもしれない」と教え、そして、それがいま現実になろうとしている。
未来でも⾁を⾷いたいのは変わらない。
だが、未来の地球では⾁が汚染されて⾷えないかもしれないので、とてもおいしいビヨンドミートを未来の⼈が⾷べれるようにしておくのは必要だと思うのだが・・・

さて、このビヨンドミート。
写真を⾒た限りでは本物のお⾁と⾒分けがつかないものもあり、うまそうな感じがするのだが本当はどうなんだろうか。
⾷感さえなんとかなれば、合成⾁エキスなどの調味添加物で味付けをすれば、鈍感な⾆をもつ⼈なら満⾜させられると思うのだが。
私⾃⾝は鈍感な⾆ではないが、うまけりゃこれはこれでいいのではと納得する気がする。


タピオカブームがあったように、近い将来、ビヨンドバーガーとか焼⾁ソイとか⼤⾖⾁専⾨店というようなお店がブレイクするかもしれない。
吉野屋なら、はい、そうです︕、ソイ丼です。
⼤⾖⾁専⾨店では北海道産(遺伝⼦組み換え無し⼤⾖を使⽤)のソイ⾁を求めて⾏列ができるかも。
いや逆の発想で、ソイ⾁に最適な遺伝⼦組み換え⼤⾖が⽣産されるかもしれない。
需要のきっかけがあればこの分野は新しいものがどんどん供給されていく気がします。
さまざまな理由で⾁を⾷べたいけど⾷べれない⼈にとっては、さほど悪くは思わないだろう。

現状はどうだろうか。
かねてよりスーパーではソイミート(⼤⾖ミート)という⾷品が売られているのは知っているがまだ⾷べた事はない。
⾷べていないのに悪いが、ミートとは⾔うものの、⾁とは別物の⾷品だと想像している。
また、⼟⽤丑の⽇には⼤⼿スーパーが、なまずや鮭をかば焼きの味付けでいろいろ⼯夫して販売している が、これは別ジャンルの⾷品であって鰻ではない。
なまずはうなぎと似て、ぬるりとしているから候補にあがった感があるが、⾷べたことのある私の娘は、なまずは無いなと⾔う。学⾷でワンコイン丼で⾷べれるそうだが、⼈気は無いらしい。


こんな現状では、やはり未来⼈はクロレラ⾷っとけと⾔うしかないのか︖


こうなれば、カーネル・サンダーズさんはもういないが、意思を受け継いだケンタッキーフライドチキン(KFC)がビヨンドミートを成功に導き、更なる研究を重ね、多くの問題を解決するきっかけとなる事を⼤いに期待している。
ハンバーガー業界もマクドナルドさんなら、やればできるんじゃないか︖
そう私は思う。

この記事は MATUI が書きました。

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